<无可厚非是什么意思strong>为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有无可厚非是什么意思的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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