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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)475g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升3.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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